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用料
家鄉米酒釀的做法
稱500克的糯米泡6個小時後蒸熟,我偷懶都是用電飯煲煮的。效果差不多,煮的硬一點就可以了。
煮好的飯打散放涼,用乾淨的小碗接一碗涼白開備用,放半包安琪甜酒曲到涼白開備用。
把酒麴水倒入涼好的糯米飯裏,攪拌均勻,此步驟忘記拍照了…
用乾淨無油的容器把攪拌好的米飯放進去,中間挖個洞,方便觀察發酵情況…
蓋好蓋子在裏家存放36-48小時就可以吃啦!這個是放了48小時的。甜味已經很濃郁了…
注意:全程使用的東西一定要乾淨,無油無水,否則容易長毛…
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