福建年糕--甜稞

福建年糕是圓的，甜的，有紅糖，白糖的，每年過年都要買一個，象徵甜蜜年年高。去年和一位晉江叔叔學的，放了芝麻油，桔皮粉，味道很好。叔叔年糕要放大量的糖，糯米粉和糖比例1:1，我吃得清淡，減了糖。

用料  

福建年糕--甜稞的做法  

1. 1:開水化開糖成糖水放冷，調入糯米粉，調成較濃稠狀，攪動很費力，筷子提起成順暢線狀滴落。                                                    2:拌入兩勺芝麻油，據説桔子皮曬乾打成粉放入，味道很好，沒有準備就沒加。         3:放入適當的容器，底下可墊上粽葉，或不粘模具，擺點裝飾，水開進鍋，蒸四十或五十分鐘，看大小厚度。                              4:中間蒸鍋中若要加水要加熱水。要一次性蒸熟。

2. 1:蒸好後待冷卻後再脱模，冷藏後更好切。2:可裹麪粉糊或油炸粉或雞蛋液油炸。軟糯香甜。由於添加了少許油，炸第二天還不硬而且有韌勁，更好吃。

3. (補一圖)放兩天後切成條形，便於貯存，可放於冰箱冷凍，吃多少炸多少。

小貼士

1:不喜歡芝麻油的可放點色拉油。                                    2:蒸好面上可刷點油，放着不易開裂。                               
3:方中糖確實比較少，喜歡甜的可適當增加。
4:再做了一次，直接稱了糖和糯米粉，和水拌均勺，靜置後蒸了也很好。