大部分人包水餃是月牙形的,雖然我也會,但平時還是喜歡包成魚形餃,不單是因為本人是福建的,也因為這種包法在煮的時候不容易散開。(*^__^*)
用料
大骨 | 半斤 |
韭菜 | 一斤 |
五花肉 | 半斤 |
雞蛋 | 一個 |
薑蓉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
玉米 | 2個 |
胡蘿蔔 | 一條 |
福建餃子的做法
1)五花肉剁成肉餅,韭菜切碎,放入薑蓉和一個雞蛋以及少許鹽,拌勻後做韭菜餡的餃子備用。
2)玉米粒切碎和肉餅拌勻做玉米餡的餃子備用。
包水餃的時候就開始煲湯了,個人喜好,我放入大骨和胡蘿蔔煮了半小時,做水餃的湯底,最後開始煮。煮餃子要用旺火,蓋鍋煮皮,開鍋煮餡。頭遍開鍋以後,點三次冷水,再開鍋餃子就熟了,不粘破,才好吃。
開吃的時候根據個人口味粘點陳醋、醬油、辣椒等調理都很美味!