米酒（酒釀）

一直很愛吃，外面買的太甜，沒什麼酒味，沒有小時候的味道，自己做的有媽媽的味道。熱天直接當飲料喝，超解渴，勝過任何飲料。冬天與小餈粑一起煮雞蛋，全身曖和，還改善睡眠和血氣。我的酒麴放了2年，所以我應該1公斤的米，我減了量。

用料  

米酒（酒釀）的做法  

1. 泡了24小時的米蒸熟

2. 蒸熟的米飯放涼

3. 我失手放多了水，700克可以了。

4. 我們鄉下特產，這個牌子也有現成甜米酒。我個人覺得安琪太甜，已棄用。

5. 失手，水多了點😺

6. 我為了便於觀察，我加了保鮮膜

7. 冬天為了恆温30度，我交給了發酵鍋

8. 我好奇偷👀中😂

9. 繼續交給發酵鍋

小貼士

不要粘油，發的過程，不要好奇打開👀，遇到氧氣會有小黑點。好奇的寶寶上面蓋上保鮮膜，隔膜觀看。我喜歡發三天的米酒，二天的味道還是不夠。