用料
| 濃縮雞汁（九珍） | 30-35克 |
| 米線（鮮土豆粉） | 400克 |
| 平菇 | 適量 |
| 豆皮 | 1張 |
| 豆芽菜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 砂鍋 | 1個 |
| 麻椒油 | 隨意 |
清湯過橋米線（兩人份）的做法
豆皮切絲，豆皮、豆芽菜、平菇洗淨後放入熱水焯熟撈出備用，米線或者用鮮土豆粉（火鍋放的）洗散後煮30s後撈出晾乾備用，魚豆腐切片備用
砂鍋內放1000g水，濃縮雞汁30-35g（30g淡淡的味道，想味道濃可以多放點），中火加熱，水温後把雞汁攪拌均勻後放入切好的魚豆腐，水開後放入焯好的豆皮、平菇、豆芽菜，米線，水開兩分鐘後放入適量鹽，攪拌均勻後關火出鍋，喜歡吃麻椒油的可以淋上點，不喜歡吃的可以不放
