關於過橋米線做法步驟圖解

用料米線500克（三人份）豆芽200克豆皮4顆海帶絲100克青菜四顆雞腿1或2只火腿6片鹽少許姜5片雞精2小勺葱半根香菜5根雞腿版過橋米線的做法雞腿洗淨，改刀。冷水下鍋，加入葱姜。開鍋後改小火慢慢熬製。中途加入鹽和雞精。（不加...

過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱絲、草芽絲、薑絲、...

滯留在台北，看向往的生活裏周迅她們一起吃過橋米線，饞得不行，去超市逛，雞胸骨、鱈魚丸剛好在打折，又買了油菜豆芽，去青草巷買了薄荷，紫蘇，買不到食用菊花了，買了杭白菊和花店裏的菊花（看到一些風物介紹，雲南會有地方在米線上加菊...

説起雲南美食，大部分人第一個想到的應該就是過橋米線。過橋米線起源雲南蒙自，發展於雲南各個州市，區別於蒙自過橋米線用砂鍋盛湯，其他各個地區大部分用碗，一方面是出於安全考慮，一方面是為了使整個套餐看起來更和諧。過橋米...

用料雞架1個豬棒骨1根米線適量豆皮1張油麥菜2顆綠豆芽適量鵪鶉蛋適量魚丸類適量花椒油2勺辣椒油2勺胡椒粉適量鹽適量雞精適量味精適量孫大媽過橋米線過橋米線教什麼內容的做法首先泡米線，鍋裏燒上水，水開後熄火，放入幹米...

自從在下廚房寫菜譜認識了很多外地的盆友，也有很多昆明的盆友。因為美食大家結識也是一種緣分，前不久寫了過橋米線的菜譜，估計有些盆友做不出來，原因很多比如沒有米線，沒有做米線湯底的時間，以及不會處理湯料的肉等等。其實...

前幾天在網上看見過橋米線包想買但是太貴了，就想着在網上買一個，晚上到了就拿來試了用料米線一份火腿一根丸子5-6粒青菜適量生菜適量筒骨湯一大碗自制簡易版過橋米線的做法備料將材料切好把米線放入鍋裏煮煮大概五分鐘...

用料濃縮雞汁（九珍）30-35克米線（鮮土豆粉）400克平菇適量豆皮1張豆芽菜適量鹽適量砂鍋1個麻椒油隨意清湯過橋米線（兩人份）的做法豆皮切絲，豆皮、豆芽菜、平菇洗淨後放入熱水焯熟撈出備用，米線或者用鮮土豆粉（火鍋放的）洗散後煮30...

疫情練就了大家的十八般武藝，自己動手豐衣足食的成就感是飯店裏買不到的。用料米線100克鹽3克火鍋底料一勺八角1片香葉1個蒜末1瓣麪粉一勺魚豆腐幾塊生菜幾片舌尖上的過橋米線的做法1、幹米線需要先泡4-5個小時，或者直...

下雨天宅家就地取材，做個簡單版的過橋米線，住宿舍的寶寶們也可以足不出户嗦粉咯用料米線100克火腿20片平菇一朵金針菇一小把番茄一個小米辣一個小葱兩根簡單實惠的宿舍版過橋米線的做法準備好配料，冰箱剩下的一點，看個人...

每天的疲憊過後，來一碗過橋米線吧。用料米線適量料酒2勺鹽2克蠔油2勺生抽1勺小番茄3個豆腐260克青菜適量海鮮適量小葱/生薑適量糖2勺家庭版過橋米線（海鮮味）2人份的做法準備食材切好，洗淨，備用～鍋內放入適量食物油，到入小葱...

過橋米線培訓課程，麻辣的清湯的都可以做，純骨湯熬製色香味俱全，過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚...

兒時奶奶老説過橋米線的做法，長大了才知口口相傳的寶貴！記在了心底～這回就記錄下來給全國和海外的米線控們分享。關於材料配置是傳統的配料，我覺得以前的做法和味道才是最純粹的！我就按老一輩的來做，新派和江湖派的就請你隨...

以往都在店裏吃，有朋友問起過橋米線怎麼做，自己做了一次，味道竟不輸店裏。分享一下。做法很簡單，就是準備材料要多些。用料米線900克豆芽1把豆腐皮適量韭菜一把克火腿適量切片姜適量鹽適量香菜一把雞蛋1個雞半隻竹筍一小...

平時每週都要去吃一次格朗合過橋米線，冬天吃真是沒有其他更好的選擇。疫情期間每天閒的蒐購物，忽然看到米線可以發貨，又抓緊搜了麻油居然也能發貨，於是立刻都下單了，物流很快就收到了。説一下米線，超級棒，好吃又便宜，看店鋪説...

我沒想到有一天能做出自己喜歡的過橋米線味的面（是不是深夜都比較容易有靈感，出精品？哈哈），特來記錄，作為我下廚房的第一道菜譜。用料特細龍鬚麪面1把雞蛋一個白胡椒粉適量香菜2根生抽1勺五花肉一小塊大蒜子2瓣過橋米線味的...

【茄汁桂花菌湯】素繽紛過橋米線【食材】金針菇，胡（紫）蘿蔔絲，西芹絲，紫甘藍絲，紅椒絲，碗豆角，薄荷葉，松茸……【湯底】將蕃茄開水燙去皮，切丁入山茶油鍋炒成濃汁，加入桂花菌醬，少許雞樅菌，黑豆鼓，少許味噌，繼續翻炒，如大米湯或素高湯...

🌟平時吃過過橋米線的朋友，可能大多是🐔雞湯的底✅今天是愛好“嘎嘎鴨”🦆的朋友專場😜鮮鴨湯過橋米線來啦🤩🥳一樣能鮮掉眉毛💯‼️用料鴨子1只米線適量胡蘿蔔適量韭菜適量金針菇適量杏鮑菇適量小油菜適量小鮑魚適量香...

昨天燉了老家的柴雞還剩了一點湯，這幾天辣椒吃太多了準備做點不辣的吃一吃，正好拿雞湯做底開始做米線，可是家裏沒有米線我就拿了紅薯粉代替，做出來一樣的美味。用料紅薯粉300克雞湯或高湯1000克鹽適量葱2根胡椒粉適量徽州...

説起米線大家會認為雲南的好吃，不過我要説吃過東北那旮旯的米線你就對米線有了重新的認識用料幹豆腐50g豆芽50g魚丸50g油麥菜50g正宗東北松原乾安過橋米線的做法將麪餅放入清水中清洗，將麪條分離成一根根準備好想吃的食...

我們北方的過橋米線就是那種速食的，10分鐘快速上菜的。説實話沒有什麼營養的，只是吃的一個味道。可以看到裏面好多魚豆腐魚丸啥的。照片我是在外賣上找的，我自己做老是忘記拍照片。我做的是清湯的，老人小孩都可以吃，湯也可...

用料五花肉過橋米線裏的香酥肉的做法五花肉切肉片，不要太大，加入鹽，雞精，胡椒粉，白酒，醃製20分鐘豌豆粉，温水，蜂蜜，澱粉，混合均勻。拌入肉片加入少許雞蛋，拌勻，下油鍋炸中小火炸至金黃可單吃配米線吃...

這道美食背後的故事就是看見好多號稱雲南米線做法連我一個雲南人都沒見過。用料評論區問我，這些食材哪個不清楚。地道雲南米線之過橋米線的做法全部下進去，靠湯燙熟配料。對，當時方肘子鬧笑話説雲南米線湯不熟生肉有隱患...

用料米線1袋鹽半勺丸子適量菠菜1把午餐肉適量羊肉適量過橋米線🍜家庭版的做法1.準備過橋米線🍜（個人認為東北大媽牌子的比較好吃😋）開水先下羊肉和丸子，潑去羊肉的血末，然後依次下入米線，午餐肉，料包，一勺鹽（口清的可以不放）靜...

用料老母雞1只料酒少許生薑片3片鵪鶉蛋2只幹豆皮1張榨菜絲少許肥牛片2片火腿片1片豆苗少許河蝦4-5只香菜少許葱花少許松茸菇3只羊肚菌3只雲南米粉250克過橋米線的做法老母雞洗淨後放入砂鍋水開後倒入少許料酒和生薑片...