手工麪湯

應該是温州口味。

用料  

手工麪湯的做法  

1. 熱鍋熱油肉沫放進去燒變色，放料酒，放生抽翻炒，香菇切丁放進去翻炒，放耗油，放入開水，水可以多點，時間燒久一點，燉久點。

2. 另起鍋燒水煮麪，煮好後將麪條分出來過涼水，面涼了之後，濾幹水份。
   拿一個空大碗放入適量鹽，生抽，葱花，（可以加入少量豬油）倒入開水（這為麪湯，量要掌握好）攪拌一下，加入過好涼水的麪條，再放入燙好的青菜。在最上面勺入肉沫香菇和湯。一碗欲罷不能的手工面就成功啦。

小貼士

剩下來的蘑菇肉湯可以裝碗裏放冰箱。