老弟專程打來電話,‘姐,我想吃家裏做的燜面了。。’,為了卻他的心願,週末就折騰做了,老弟一口氣吃了兩大碗,哈哈~~
用料
手工麪條 | 250G |
四季豆 | 250G |
五花肉 | 200G |
花椒 | 5G |
大蒜 | 3-5瓣 |
生薑 | 3-5片 |
小紅辣椒 | 2-3個 |
鹽 13香 料酒 醬油 | 酌量 |
手工燜面的做法
生薑切絲,大蒜切片,五花肉切成一寸寬片,熱油鍋,加入花椒大蒜生薑小紅辣椒煸炒1分鐘
倒入切好的五花肉片繼續炒2分鐘
將洗淨的四季豆切成1寸長段,加入炒鍋
放入少許鹽,13香,料酒,醬油繼續煸炒1分鐘後,加入50ML水待鍋中料全煮開
將鍋中的菜攤平,均勻的鋪入手工麪條,再適當均勻的撒少許玉米粉,蓋上鍋蓋
小火燜煮,每5-6分鐘用筷子上下左右加翻攪拌,以防焦底,30分鐘後可大功告成!
小貼士
注意翻炒燜面極易焦底