我出差的時候,大花花一般都是亂吃。第一,他本來就不會做菜,平時只能打點下手;第二,工作一忙起來,他也沒心思做。所以我出差,他要麼外面快餐,要麼煮他最拿手的速凍餃子,或者就是方便麪。這些東西偶爾吃吃倒是無妨,要是天天頓頓地吃,還是不健康的。
熱菜熱飯也放不了兩天,最簡單的煮麪,他也調不好味兒。我就尋思着給做了些方便麪,自個兒做的,肯定健康。有了這面,想吃的時候就泡上一兩塊,泡麪是最簡單的活兒了,麪餅一丟,開水一衝就可以了。
用料
黑胡椒末 | |
新鮮麪條 | 300克 |
鹽 | |
味精 |
手工泡麪的做法
新鮮麪條放在蒸格上
加入鹽、味精、黑胡椒末,用手抓均勻,儘量攤平
往面上噴少量水,隔水蒸5-7分鐘左右
趁熱,抓一把面,大致理順,盤起來成圓形,放入大漏勺中
鍋裏熱油,用湯勺壓在面上面,放入油鍋,中火炸
半分鐘後,待面定型,可將面抖出漏勺,讓它翻面在油鍋裏炸半分鐘,至麪條脆即可。撈出,控油