手工抻面

用料  

手工抻面的做法  

1. 麪粉中加入少許食鹽，打入一個雞蛋，活成麪糰

2. 活好後，放置一旁醒一下

3. 準備打滷:西紅柿，洋葱切丁；木耳，幹香菇，黃花菜提前泡發，洗淨後切丁；雞蛋打入碗中備用；菠菜洗淨用水焯一下，做菜碼。

4. 炒鍋放油，將雞蛋炒散

5. 放入洋葱翻炒

6. 放入幹菇，木耳，黃花菜

7. 放入西紅柿。炒的時候如果喜歡湯多點，可以加水。

8. 最後根據口味放鹽，出鍋。

9. 面醒好了，準備扯麪乎😄這時候可以在火上做上煮麪的鍋了。

10. 分成小劑

11. 擀成片，不需要擀的很薄，一會還要扯呢。切成若干份，這個都是隨意的。想麪條寬一些，就切的寬點，想窄一些，就切窄點。

12. 拿起切好的面片，用手一點點的扯，扯成你想要的寬度和薄厚。因為面裏放了雞蛋和鹽，面是有韌性的。

13. 煮好出鍋

14. 放上菜碼，面滷，能吃瓣蒜會更好了。

小貼士

此方法做的麪條，可以用來做油潑面，吃大盤雞時，裏面放這種麪條更好吃。