鯽魚湯

用料  

鯽魚湯的做法  

1. 鯽魚殺好清洗乾淨,兩面魚身劃幾刀,加薑片、葱段、料酒,醃製10分鐘；

2. 魚身抹鹽,起鍋熱油,加入薑片,放入魚煎至金黃後翻面繼續煎；

3. 兩面全都煎好後,加入熱水,加蓋大火煮10分鐘；

4. 等湯色奶白濃郁後,加入適當的鹽和黑胡椒,葱末,就可以出鍋了。