生日蛋糕-零基礎超簡單

8寸戚風蛋糕打底

一次做了2個

很久不做，有點生疏

用料  

生日蛋糕-零基礎超簡單的做法  

1. 蛋黃蛋清分離

2. 蛋白一定不要有水，否則不能打發，
   蛋白放到冰箱冷凍

3. 麪粉過篩，兩遍

4. 牛奶，油，蛋黃一起
   

5. 用打蛋器打撒至無油滴，
   有人説魚眼狀

6. 加麪粉，攪拌
   我懶，是用攪拌器攪拌的

7. 冰箱取出冷凍的蛋白，有時掛薄冰

8. 蛋白，白醋，白糖，鹽，一起打發，
   至細膩，光亮，倒置不流動

9. 蛋糕液裏分三次拌入蛋白液；
   烤箱預熱

10. 拌均勻，倒入模具，震盪消泡

11. 過裹兩層錫紙

12. 烤箱底盤加水，
    烤箱125度烤40分鐘，
    同樣步奏做另外一個蛋糕胚

13. 烤好的蛋糕胚

14. 淡奶油，鹽少許，打發，彎鈎狀最好
    注意不要打過，打過了會呈豆渣樣，不能用了

15. 抹奶油裝裱

16. 抹奶油裝裱

17. 準備打包

18. 作品裝盒