戚風蛋糕，零基礎超簡單粗暴！

我一次做的兩個6寸，如果只做一個的話，所有用料減半就行了！

用料  

戚風蛋糕，零基礎超簡單粗暴！的做法  

1. 準備材料，把6個雞蛋的蛋黃跟蛋清分離，注意裝蛋清的盆要確保無水無油！蛋清直接放冰箱冷藏一會兒～～～3克泡打粉放在低筋麪粉碗裏，3克鹽就放在裝糖的碗裏

2. 蛋黃盆裏倒入90克鮮牛奶，開始攪拌

3. 蛋黃跟牛奶攪拌均勻後，在攪拌好的蛋黃液裏倒入60克玉米油再攪拌均勻，裝油的碗先不要洗！後面有用！😁

4. 攪吧攪吧

5. 玉米油在蛋黃液裏攪拌均勻後，篩入110克的低筋麪粉（泡打粉放在麪粉裏面一起篩入），然後像這樣攪拌成蛋黃糊

6. 蛋黃糊攪拌到像這樣無顆粒就好了，放一邊擱一會兒。

7. 冰箱裏的蛋清盆可以拿出來打了，記得要滴五六滴檸檬汁，可以去腥，沒有檸檬汁也可以用白醋代替。鹽直接放在細砂糖裏，打蛋清的時候分三次加入，打到能提起小尖尖的程度就可以了。我是直接用廚師機打發的蛋白，感覺那叫一個爽！只是打發蛋白忘記拍視頻了……如果有新手不會的可以在其他作者的菜譜裏找一下如何打發蛋白哦

8. 將打發好的蛋白糊取1/3到剛才攪拌好的蛋黃糊裏，翻拌，翻拌手法如下圖👇

9. 左手慢慢逆時針轉動盆，右手翻拌

10. 耐心繼續翻拌翻拌翻拌！

11. 翻拌均勻好的糊糊直接倒進剛剩下來的2/3蛋白糊裏，繼續翻拌，手法一樣

12. 再次耐心翻拌翻拌翻拌！

13. 翻拌成這種程度就可以了！這時候烤箱可以預熱了！

14. 兩個6寸蛋糕模具，我用的活底模具，底部刷油，就用一開始碗底裏倒不出來的玉米油，不要浪費😄

15. 我在模具邊上圍了一層油紙，這樣等會兒脱模的時候更容易，蛋糕糊糊倒進模具然後像👆顛個三十次，排氣

16. 顛完一個再顛另一個😆

17. 顛好啦！😄

18. 放進預熱好的烤箱，我的烤箱總共三層，我放的最下面一層

19. 上下火120度，我用的長帝蒸烤一體機是76分鐘完成，純烤箱應該是60～70分鐘就可以，反正到60分鐘的時候你就呆在烤箱旁看着就行，具體時間看個人烤箱脾氣

20. 等待的時間，咱把剛霍霍的鍋碗瓢盆洗洗乾淨吧

21. 75分鐘的時候，香氣撲鼻😋

22. 76分鐘了，可以出爐啦😊

23. 出爐！趁熱脱模！

24. 脱模So easy!

25. 漂亮不？

26. 切下一塊先吃上！😋

27. 寶貝出動！

28. 家裏有噴射型淡奶油，直接用上了，上面撒的奧利奧餅乾碎，邊上放的藍莓

29. 好吃！趕緊動手吧！