簡單粗暴容易上手的戚風蛋糕

用料  

簡單粗暴容易上手的戚風蛋糕的做法  

1. 蛋黃蛋清分裝兩個無水無油容器，蛋黃內加糖，牛奶酸奶或者水都可，油混合後加過篩低粉，攪打成均勻面糊即可，注意不要過度攪拌。

2. 蛋清加幾滴醋，分三次加糖，打蛋器分別為低速，高速，低速三階段，最後將蛋白打成提拉攪拌器後可見細膩的小尖角即可。

3. 150度預熱烤箱10分鐘。將三分之一蛋白加入蛋黃麪粉混合液翻拌均勻後再與剩下三分之二蛋白翻拌均勻，麪糊此時細膩光亮，倒入模具，震盪兩次排氣，水浴法烤50分鐘。

4. 出烤箱後震盪兩次倒放，待冷卻後脱模。

5. 脱模脱得不成功，不過自己吃沒問題

6. 6公分

小貼士

無鋁泡打粉有的話也可以加4克，蛋糕會發的更好些。