零基礎都可以做的戚風蛋糕🍰

烘焙入門的必學項目：戚風蛋糕，顧名思義就是，做這款蛋糕容易被氣瘋😂😂

今天給大家推薦的這款8寸的戚風蛋糕，個人感覺很容易，裏面有很多本人失敗的經驗都會給大家提示，建議把方子多看幾遍，心裏大概有個概念再開始動手去做，祝大家都能做出完美的蛋糕🍰

用料  

零基礎都可以做的戚風蛋糕🍰的做法  

1. 先將材料備齊，將A料攪拌至糖融化

2. 將B料混合，篩入第1⃣️步的混合液裏，攪拌均勻

3. 加入C料，攪拌均勻備用

4. 前3⃣️步混合好的麪糊如圖

5. 戚風蛋糕最關鍵的一步到了…………
   
   打！！發！！蛋！！白！！
   
   將D料用電動打蛋器快速攪打，攪打至中性發泡（所謂中性發泡就是打到提起打蛋器後，蛋白成軟柱狀）。

6. 先將3分之1的蛋白放進剛剛做好的麪糊中輕輕攪拌均勻（忘拍照了，反正攪拌均勻就好），這個時候可以開始預熱烤箱了，180℃預熱10分鐘。再將剩餘的蛋白倒入麪糊中繼續攪拌均勻即可（攪拌時不要太過用力，攪勻即可）。

7. 麪糊倒入模具後，輕摔一下，震出氣泡即可放入烤箱，中層上下火150℃烤35～40分鐘即可（如果可以調節上下火的温度，那就上火160℃，下火140℃）

8. 烤好後也要輕摔一下，然後使用蛋糕叉或者晾涼架倒扣待涼。

9. 待涼後（可用手輕碰模具不燙即可），用脱模刀或者摸刀沿邊刮出蛋糕取下模具，再刮下底盤即可。

小貼士

1⃣️蛋白最好選用常温的雞蛋，如果雞蛋在冰箱裏，建議提前拿出來，等恢復到常温再開始進行蛋白的打發。特別要説到的是，為了能夠一次成功，放蛋白的盆裏一定要擦！！幹！！淨！！不能有任何一點點的水和油，最好連蛋黃都不要有，否則就會直接影響到蛋白打發的成功與否

2⃣️倒扣這步如果實在沒有蛋糕叉或者晾涼架的話，用3-4個大小高度一樣的杯子也可以

3⃣️色拉油也可以換成玉米油，但是千萬別用花生油，否則你做出來的蛋糕會有超級弄的花生油味，可能會吃到你懷疑人生