醬湯鯽魚

冰冰特別愛吃魚 我還不太會做 這次今年回到松原 特意跟爸爸媽媽取經學做鯽魚的 我一定要做出冰冰最愛吃的味道！

用料  

醬湯鯽魚的做法  

1. 熱鍋冷油，先加入花椒大料炸出味道。

2. 放入葱薑蒜沫，炒出味道

3. 隨後放入幹辣椒，翻炒，注意別糊。

4. 加入豆瓣醬或者香辣醬，翻炒，加醋，醬油。

5. 醋可以多放一些，醋會飛的。然後加入水，調湯。

6. 放入收拾好的鯽魚，湯量以沒過魚身一半以上為宜。放入少許料酒。

7. 中火燉，持續燉，10多分鐘即可，肉質鮮而不老。不用翻身，澆湯就行。

8. 收湯，魚可以出鍋了，湯中加適量味精，澆到魚身，撒香菜上桌。魚湯，剩下的魚頭等，最後可以燉豆腐

9. 美味上桌了！吃不了的，魚湯涼了可以吃魚凍兒。最後還可以下豆腐燉，豆腐也非常好吃。

小貼士

先調湯，後下魚。
醋可以去腥。