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用料
鯽魚濃湯的做法
鯽魚去內臟,去頭去尾,切塊
酒、油、薑片和魚身投入主鍋,5分鐘/120℃/反轉速度小勺,爆香去腥;
加入300毫升開水,20分鐘/100℃/速度小勺,烹煮;
3分鐘/速度10,打磨成奶白魚湯
再加入300ml開水、雞毛菜、鹽,7分鐘/100℃/速度小勺,烹煮;
撒上葱花和白胡椒粉
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