巴盟燴酸菜

臘月殺豬菜是美味。以至於一年都忘不掉。

用料  

巴盟燴酸菜的做法  

1. 過年從內蒙拿來的農村豬肉，不吃燴酸菜浪費了。在華潤沒有買到東北大白菜，今天特地去欣橋菜市場賣調料那邊買到酸菜。
   
   豬肉帶皮，有肥肉的地方，我切大塊，鍋裏放少量植物油，熱了後把肥肉放進去化油。
   
   肥肉裏的油練幹，放五花肉或大片瘦肉，排骨，過油。有金黃色後，放入切好的葱，姜，蒜，同時放入裝在鐵調料盒裏的八角，花椒，茴香。熗出香味。
   
   倒入生抽，老抽上色。

2. 2.5元.500克。
   
   酸菜，洗乾淨，切細絲。
   土豆，切塊。

3. 放入酸菜，土豆塊。
   加水。
   水開後，中火，燴制1小時。

4. 湯不多的時候，把一半土豆用鍋鏟，弄碎。出鍋。

5. 完工，開吃！

小貼士

可以油多一點，酸菜喜油。