燴酸菜

達拉特旗做法，秋天醃的200多斤酸白菜就是這樣一冬天被吃掉的。可以把排骨換成五花肉，純瘦肉。好多人都是先放酸菜再放土豆。我還是喜歡土豆麪面的。

用料  

燴酸菜的做法  

1. 排骨洗淨放一碗水熬，這一步代替用油炒的，我不喜歡炒的噼裏啪啦響還有好多油煙。喜歡炒的朋友也可以炒，這樣更好。熬到水沒有了，熬出來油，就用這個油先放葱蒜炒一會。

2. 然後加老抽調色，生抽，鹽，花椒麪兒，姜面兒。感覺我們這兒只有吃燉羊肉的時候才會買鮮姜回來哈。放好調料燉一會排骨，看看你的排骨嫩不嫩，酸菜和土豆要燉半小時的，根據你排骨調整燉的時間。

3. 先放土豆，燉個五六分鐘，不和酸菜一起放是因為怕酸菜的酸緊了土豆最外面那層。

4. 然後放酸菜，加水和酸菜平齊，開始熬吧，中小火把水熬幹了就能出鍋了。如果水乾了你感覺還不夠爛，那就加水接着熬吧！

5. 把土豆按碎，拌勻，吃吧。