豬排燴酸菜

用料  

豬排燴酸菜的做法  

1. 將750克的豬排洗淨、瀝水。

2. 鍋內燒開水，將排骨放入鍋中。

3. 焯好排骨。

4. 備好佐料：葱、姜、花椒、大料。

5. 備好老抽。

6. 把色拉油倒入鍋中，温熱時，入白糖；待白糖溶化，倒入老抽；炒糖色，入排骨，不停地翻炒；入花椒粒、八角、葱段、薑片，繼續炒出香味。關火。

7. 排骨糖色炒好了。

8. 將排骨倒入電高壓鍋中，放鹽。蓋好鍋蓋，按説明操作。

9. 燉熟的排骨出鍋了。

10. 將燉熟的排骨及切好的酸菜絲放入鐵鍋中，燉上15分鐘，開鍋，即食。