豬肉燴酸菜

小雨的豬肉燴酸菜～

用料  

豬肉燴酸菜的做法  

1. 葱薑蒜切碎、葱預留一半熟後放入；

2. 豬肉切片；

3. 鍋內放入適量油（我用了醃豬肉和豬油）

4. 油熱後放豬肉片煸炒，炒至變色後加入葱薑蒜、八角、花椒煸炒，煸炒至出味 加生抽、料酒、醋繼續煸炒，至全部肉變色並出味後添熱水，蓋鍋蓋燴。此時可以準備酸菜、土豆、山藥、洋葱。

5. 燴15min左右（看水量變少差不多的時候），依次放入酸菜，

6. 切好塊的土豆、山藥，繼續燴至沒有水份。

7. 待鍋內幾乎沒有水份的時候（烹飪過程中注意不能糊鍋、可隨時注意翻炒或少添熱水），加入切塊的洋葱和預留的葱末，倒入老抽（少量、主要為了上色）、撒少許鹽 翻炒。大功告成啦～出鍋食用嘍

小貼士

1、烹飪過程中注意不能糊鍋、可隨時注意翻炒或少添熱水：2、燴的過程可以切塊土豆、山藥、洋葱等配菜。