白酌基圍蝦（有油版）

夏季是吃蝦的好時節，蝦肉高蛋白低脂肪，適合各類人羣享用。

用料  

白酌基圍蝦（有油版）的做法  

1. 1.熱火中放入少量油，放2勺鹽，再放入生薑稍微炒一下。生薑油炒後去腥效果更好。

2. 2.關小火，放入半碗水，能沒過蝦就可以不要太多，否則蝦不入味。開大火，水滾後放入基圍蝦，放一點料酒，放一點葱段（也可以不放），開蓋子燒2～3分鐘就可以關火了。

小貼士

雖然放了油，但是因為先放水再放蝦，所以不用擔心會油膩，油不會被蝦吸收而是浮在水上。家裏人覺得比清水煮的蝦更香更入味，也不腥。