時差黨簡易大盤雞，味道妥妥的！

瀏覽各大8.0+菜譜，綜合出來的大盤雞，好吃到迎風流淚，步驟簡單，材料簡單，海外啥都買不到的親也handle的了。重點是沒有郫縣豆瓣醬！臣妾真心不會用那個一大桶很鹹很齁的娟城豆瓣醬。。。
半小時時間（火力不夠的時差黨們請自行加時，淚。。），給你一個吃撐了的晚餐。
我和我男友兩人份正好，正常兩人食量。

用料  

時差黨簡易大盤雞，味道妥妥的！的做法  

1. 買回來的雞肉洗乾淨，用廚房用紙吸乾表面水，切小塊。加鹽，胡椒，料酒，澱粉醃製，時間緊就先醃製再切菜直接做，不急就蓋上保鮮膜丟冰箱放着，時間就總是入味的嘛。

2. 雞肉在醖釀味道的時候，土豆削皮切塊，彩椒切塊，不要太小，一燉爛了太小個容易找不到。葱切段，蒜拍破，薑切片（家裏姜沒了，換姜粉了）。
   幹辣椒和花椒準備好，能承受多辣多麻各人不一樣，自己酌情咯。不喜歡咬到花椒整個口腔報廢的親可以換花椒粉，或者買個grinder，自己擰。

3. 熱鍋熱油加雞肉翻炒，油真的沒必要如圖那麼多，這個是圖片錯覺，外加。。。一瓶油快用完了，就下的狠了點。。

4. 雞肉變色後加土豆翻炒。

5. 加水（這樣看，油好多，淚。。），加幹辣椒，花椒，葱薑蒜。香料們也可以在加水之前炒一下，看個人習慣。因為我有的是加粉狀物，加鍋裏炒感覺怪怪的，就後加了。喜歡孜然，胡椒之類調味料的都可以添加。然後開始酌情添加，生抽老抽，鹽和糖。有鍋蓋蓋鍋蓋，沒鍋蓋就敞着，大火燒到水開就小火燉。

6. 愛吃爛爛的彩椒的就和土豆一起下鍋，喜歡吃生一點的就等汁收的差不多了土豆爛了再下鍋。強烈建議不要用黃色的彩椒，因為串色了不好看。。

7. 翻炒到汁收好，就可以出鍋啦。