第一次妥妥成功的實蛋

用料  

第一次妥妥成功的實蛋的做法  

1. 雞蛋6個用手動打蛋器攪勻，儘量避免出泡

2. 2g的鹼面放温水兩勺裏化開，倒入雞蛋液中攪拌均勻。蛋清攪散，出泡正常，儘量少，温水稍多或稍少點沒關係。

3. 浮泡輕輕一吹跑邊去了，用勺舀出扔掉

4. 冷水上鍋，上熱氣以後，火🔥一定要小，很小，防止雞蛋沸騰冒出來。我圖省事倒入了一個平盤，受熱面積大，熟的快。

5. 觀察雞蛋顏色變青，周圍一圈要起泡，可以用勺試下有沒有凝固，凝固就關火，實蛋完成✅

6. 涼後切片

7. 另起平鍋，少油，平鋪實蛋，已經熟了，煎或不煎隨意，撒燒烤醬，孜然粒和孜然粉，五香粉之類的，炒勻成功～

小貼士

第一次做實蛋，很成功，注意火🔥要小就不會失敗，第一次發菜譜不周之處海涵😊