番茄雞蛋北豆腐

這個菜，就送給和我一樣不喜歡吃北豆腐但是有時候又和自己較勁非要吃點北豆腐的大盆友吧，也許這道番茄雞蛋北豆腐會讓你覺得北豆腐也可以接受嘛。

用料  

番茄雞蛋北豆腐的做法  

1. 雞蛋打散，我喜歡在雞蛋中倒半小勺生抽醬油，可以去腥提鮮，其實更可以加一點點酒，也很不錯

2. 鍋中倒入適量，油熱後，將雞蛋倒入炒散成蛋花，然後盛出備用

3. 鍋中再倒入一點油

4. 將番茄醬倒入以小火慢慢翻炒出香味，然後加少許乾白葡萄酒

5. 再倒入一些生抽醬油調味

6. 倒入白糖

7. 如果有香草，用些羅勒之類的香草更好，幹香草也好呀

8. 將北豆腐倒入

9. 用鏟子戳碎豆腐，並翻炒入味

10. 把事先炒好的雞蛋倒入翻炒入味即可

小貼士

北豆腐比南豆腐有營養——不是我説的，營養學家説的。所以，吃豆腐首選北豆腐。

北豆腐以用鹽滷作凝固劑製成，口感較之南豆腐粗糙；南豆腐是用石膏石膏液凝固，質地軟嫩。

難為了我們倆這不愛北豆腐的人，於是要換着花樣做得好吃點才行。所以，做了一個番茄雞蛋北豆腐——都已經嘗不出豆腐味啦，我和小鑽拌着米飯一人吃掉一碗。

番茄醬就叫番茄醬，是以番茄直接熬製而成，不添加鹽、糖、香料等等。而我們在MC蘸薯條吃的叫番茄沙司，裏面有鹽、糖和香料等，相比番茄醬不僅稀，而且番茄味沒有那麼濃郁，不適合烹飪用，只做蘸醬。

我偏愛“梅林”牌的番茄醬，小罐的好象3元多，一道菜剛好用一罐；大罐子10元，量很足，每次用完用保鮮膜蓋好封口，可以放入冰箱冷藏保存，不過應儘量在一週至10天內用完。