去過陽朔西街嗎?吃過那裏的特色小吃煎豆腐嗎?試試這個燜豆腐做法吧,讓你回憶滿滿!
用料
嫩豆腐 | 1大塊 |
雞蛋(蛋液) | 1個 |
五花肉 | 100克 |
番茄 | 1個 |
番茄醬 | 2勺 |
蠔油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
小葱 | 4根 |
澱粉 | 1勺 |
蒜末 | 適量 |
番茄燜豆腐的做法
嫩豆腐一大塊,雖説嫩豆腐煎制過程容易碎,但老豆腐沒有嫩豆腐的細膩滑嫩,口感上有一種入口即化的柔嫩感。
豆腐切成方塊狀,裹上蛋液,鍋中加油,煎至兩面金黃,裝盤,備用。
鍋中無需放油,加入五花肉,煸炒出油,加入蒜末,蒜末可以多一點。
番茄切碎加入鍋內,加一碗水,2勺蠔油,2勺生抽,少許鹽,2勺番茄醬,中小火慢煮2分鐘。
倒入煎好的豆腐塊。
加蓋燜煮2分鐘。
澱粉水勾芡,撒上葱花,即可出鍋。
小貼士
葷素搭配,超級下飯。……