番茄豆腐炒

看着美味，吃着更香！

食材西紅柿的選用上，儘量挑個兒小的，口感更嫩，烹飪過程中去皮是關鍵！

由於食材本身具有較濃的風味，烹飪中除糖（西紅柿提鮮）鹽（豆腐提味兒）之外，不需要添加其它多餘的調料，以免串味兒。

用料  

番茄豆腐炒的做法  

1. 燒一鍋水，將西紅柿洗淨，表皮切十字，放入沸水中焯1分鐘，快速撈出放入冷水中。（此步驟是方便去表皮）

2. 西紅柿去皮，切小塊。將北豆腐用筷子夾碎（不要夾太碎）備用。

3. 熱鍋入8克油，將碎豆腐放進鍋中，加鹽2克，小火煎至金黃色後撈出。

4. 空鍋繼續入6克油，將西紅柿丁倒進鍋，中火翻炒3分鐘，加白糖5克，最後放碎豆腐翻炒3分鐘左右即可出鍋！