換一個造型成為餐桌上的亮麗風景線——這是我不想煲湯時經常做的快手湯。一個人吃飯也要吃得有滋有味，於是做的時候改變了以往的風格，換了一種做法，換了一個造型。
用料
| 韭苔 | 1小把 |
| 番茄 | 2個 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 豆腐 | 1塊 |
| 黃瓜（做盤邊裝飾） | 1/2根 |
| 食鹽 | 1/4茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
番茄雞蛋蒸豆腐的做法
【韭苔雞蛋的炒制過程】
韭苔洗淨，切成小段
雞蛋磕入碗中，用筷子攪打成蛋液
切好的韭苔放入雞蛋液中
用筷子把蛋液與韭苔充分攪拌均勻
鍋燒熱，倒入和蛋液相等量的食用油
放入攪拌好的蛋黃韭苔液
待蛋液隨油温的升高而膨脹時
用筷子迅速把蛋液劃散
成不規則的蛋黃塊取出
【番茄雞蛋的炒制】
雞蛋洗淨，切成滾刀塊
鍋內留底油，放入蒜末爆香
倒入切好的番茄塊
用鏟子不停的翻炒至番茄出紅油
加入炒好的雞蛋塊
用鏟子翻炒均勻，至雞蛋吸收番茄汁
加入1/2茶匙白糖
加入1/4茶匙食鹽調味
迅速翻炒均勻即可
【豆腐的蒸制過程】
豆腐用刀分切成四個大小均等的正方形塊
再用刀沿每一塊豆腐的對角線處一分為二切成三角形狀的豆腐塊
三角形狀的豆腐一塊挨一塊擺放在盤裏，成一環狀結構
鍋裏放水，支好蒸架
裝豆腐的盤子放在蒸架上
蓋好鍋蓋，大火蒸制5分鐘關火
【擺盤過程】
蒸好的豆腐取出，把盤裏多餘的水分潷出
取二分之一根黃瓜，用刀沿着黃瓜的長度從中間一分為二剖成兩半
用刀從黃瓜的邊端切兩個連體薄片，在第三刀處將薄片切斷，成為如圖所示的連體三個黃瓜片
切好的黃瓜片依豆腐塊的間隔擺放好，做花邊
用勺子舀一勺炒好的番茄雞蛋
放在用豆腐圍好的環狀空間處即可
小貼士
有的時候，給食物換一個造型，就可以成為餐桌上亮麗的風景線～
也可以給自己的心情尋找一份釋放的天空，變得寧靜而平和～
