老北京肉龍（簡易版）

肉龍是我小學開始到高中早餐裏最常見的主食，充滿了我的回憶。但上了大學後食堂裏就沒再見過肉龍，現在外面加工的肉龍面蓬鬆餡少，不再是我印象中的肉龍了，所以我要將這份美好傳遞下去。

用料  

老北京肉龍（簡易版）的做法  

1. 用温水沏開酵母粉，拿這個水和麪，揉到盆光、手光、面光，放置在有蓋的容器中餳發，麪糰體積大概漲到大一倍。餳好的麪糰用擀麪杖擀成一張長方或橢圓形大餅，厚度2、3毫米左右。

2. 豬肉剁成餡，豬肉餡加香油，放置15分鐘。再放料酒、醬油、鹽、胡椒粉，葱花拌勻。均勻地鋪在麪餅上。

3. 從長的那邊捲起，卷完再推幾轉，壓得實一點，兩頭捏合封口。

4. 用屜布鋪在蒸屜上，把肉龍盤在上面。冷水入鍋，上汽後蒸15分鐘，關火，燜5分鐘。

5. 出鍋，切段，上桌。拍照後一家人就可以坐在一起享用啦～開動！

小貼士

前一天晚上媽媽做的紅燒肉涼了後結成了深的的肉凍，我撈出一塊切碎，灑在裏面，只能説香！大家可以根據現有材料隨機調整，做法並不刻板，中國有多少媽媽，就有多少種肉龍的做法和竅門，每一種都是美味都是家的温暖，都是無可媲美的回憶，所以在製作的過程中大家可以隨意發揮。