吃到撐的老北京大懶龍😋（肉龍）

懶龍也叫肉龍，是一種老北京的特色麪食。從小就愛吃，層層的肉，層層的面，剛出鍋時的熱氣騰騰，軟軟的越嚼越香。

用料  

吃到撐的老北京大懶龍😋（肉龍）的做法  

1. 1.麪粉+水+酵母+糖攪拌均勻揉成光滑柔軟麪糰。
   2.室温密封發酵至兩倍大，戳洞檢查不回縮不塌陷即可。

2. 圖中為一勺的量
   除大葱末以外的肉餡用料混合攪拌均勻，最後加入葱花拌勻。

3. 發酵完畢的麪糰，取出按揉排氣，分割等份，鬆弛10分鐘，擀成長方形。

4. 四周留邊，鋪滿肉餡兒。

5. 從短邊一端捲起來

6. 收口捏緊

7. 放入蒸烤箱35度二發15分鐘，至1-1.5倍大。

8. 入蒸烤箱選擇普通蒸100度15分鐘，燜5分鐘。（還做了包子😀）

9. 出爐切分😋

小貼士

1.根據麪粉吸水量預留一部分液體逐漸添加。
2.調味料用量根據自己口味增減。