茄汁香腸煲仔飯

最近剛剛看完《花間提壺方大廚》，妹子萌的不要不要的，美食真的也非常誘惑，跟着裏面自己也再改進一下做一頓快手鮮美的煲仔飯吧！

用料  

茄汁香腸煲仔飯的做法  

1. 2杯大米加足量水浸泡半小時，控幹水後放入砂鍋並重新加入1.5倍清水，滴入一些食用油與米水攪拌均勻，大火燒開後轉小火悶至水基本幹。

2. 番茄切丁，雞糕切丁（家裏正好有這樣食材，順手加進去了，味道很鮮美），雜蔬一把，葱蒜切末。
   熱鍋下油，葱蒜末翻炒出香味，放入番茄丁煸炒至出汁，放入雜蔬和雞糕翻炒至濃稠，加入鹽和糖調味。

3. 香腸斜切片兒備用，青菜燙好備用，姜切絲，再切些榨菜絲。一勺耗油，一勺生抽，半勺糖，幾滴香油，一勺開水調好醬汁備用。

4. 在煮至快乾的砂鍋中依次碼好薑絲、香腸和榨菜絲，在砂鍋中間打入一隻雞蛋，蓋上蓋中小火悶煮10分鐘。

5. 開蓋關火，碼好青菜和茄汁澆頭，澆上醬汁，雞蛋撒上黑芝麻裝飾。

6. 拌開開動吧！酸甜的茄汁混合着雞糕的鮮香，醬汁和香腸又融合的剛剛好，一砂鍋煲仔飯吃出了多重不同的口味！強烈推薦！

小貼士

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