給大家獻上一道改良版的傳統菜式——木須肉丸，原版是木須肉了。
用料
| 肉丸子 | 20個 |
| 雞蛋 | 2只 |
| 迷你黃瓜 | 2條 |
| 黑木耳 | 適量 |
| 黃花菜 | 適量 |
| 大葱 | 1段 |
| 姜 | 3克 |
| 花生油 | |
| 老抽 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 水 | 100ML |
| 糖 | 1小勺 |
| 鹽 | |
| 澱粉 | 1小勺 |
| 雞精 |
木須肉丸的做法
黑木耳、黃花菜用清水泡發
將大葱切片，姜切絲，黑木耳和黃花菜煎到尾蒂部待用
雞蛋打散，加入少量生粉拌勻
黃瓜切象眼片
鍋入油燒熱，加入蛋液炒熟盛出
鍋再入油燒熱，爆香葱、姜
加入肉丸子、黑木耳和黃花菜翻炒片刻，依次加入除澱粉、雞精外的調味料，大火燒開轉中火煮7、8分鐘
加入雞蛋翻炒片刻
加入黃瓜片、雞精翻炒片刻即可
小貼士
雞蛋中加入少量澱粉可以使其更嫩滑。注意雞蛋要後放，因為雞蛋非常吸食鹽份及湯汁。
加入水炒制的過程是讓食材入味的過程。
黃瓜最後放，快速翻炒片刻即可，就是要吃其香脆的感覺。
這道菜原本是木須肉，鳥兒換成肉丸。其實做法是一樣的，大家把肉丸換成裏脊肉片就好了呵呵！
