番薯粉版芋圓--秒殺木薯粉版本

芋圓幾年前就動手做過木薯粉版本的，當然現在市面上售賣或私房手工的也都是用木薯粉，木薯在我們本地很多人都是避而遠之的，因為如果沒有煮熟或者其它情況下會導致中毒性嘔吐、暈厥等情況出現，加之其比較難消化所以我不會讓我的孩子吃太多。最近在朋友的農場買了她們自己種植加工而成的番薯粉，（番薯粉也有稱之紅薯粉、地瓜粉等）番薯粉是好東西，老一輩的人説以前她們工作辛苦出現暈倒的情況下，就會用純正的番薯粉沖水灌其喝下，慢慢就會醒過來，好神奇的土方法！今天用番薯粉做的芋圓遠遠超過了木薯粉版本，吃得放心！首先説説它的Q彈，丟下去能彈跳起來很高，這個實驗我拍下了小視頻。然後是它的口感，都不輸木薯粉版本。

用料  

番薯粉版芋圓--秒殺木薯粉版本的做法  

1. 番薯粉顆粒比較粗，把它有篩網過濾一遍，這樣做出來口感更細膩。至於需要過濾多少克的番薯粉出來，這個看大家吃多少做多少的量，沒辦法給出具體重量，我們三個人吃，我每種口味用50克番薯粉加5--8克蔬菜粉。這個僅供參考！

2. 然後在過濾的番薯粉內加入蔬菜粉，這次加的草莓味，如果沒有蔬菜粉呢？可以試試用有顏色的蔬菜榨汁過濾出來，然後煮開後拌番薯粉和成團，但是這個方法我沒試過，估計沒有蔬菜粉做出來顏色鮮豔漂亮。為什麼一定要用開水倒進去和成番薯團？直接使用涼水或者温水不就行了？因為開水衝進去做出來的芋圓才會更加彈牙。

3. 抹茶味我用了小日本的抹茶粉，抹茶味極濃，放多一點就已經有點茶的苦澀了，所以如果用好的抹茶粉放少量就行，不用按照五克的量！

4. 紫薯味也一樣，原味的話就什麼粉都不用加了，直接開水倒粉裏和成團便可。

5. 倒開水時特別燙，手受不了這麼高温，先用筷子攪拌成絮狀，然後再下手揉成團便可，水要一點一點的倒進去，不要一下子倒太多了。

6. 揉成團的原味粉團

7. 搓長條後用刀切成粒狀就完成了，有小模具的也可以做出不同形狀的可愛圖案；（白色的是女兒幫忙切的👍）

8. 煮芋圓的方法：鍋內少許水煮開後倒入芋圓。

9. 煮至芋圓浮起就馬上撈出來沖涼水，有冰水更好。

10. 沖水後的狀態

11. 牛奶味芋圓煮法：鍋內少許水加適量冰糖融化，不能用牛奶煮冰糖，這樣牛奶營養成分降低而且口感不好。

12. 冰糖融化後倒入芋圓和適量牛奶，牛奶稍微温熱即可，不需要煮沸。

13. 一碗鮮香滑彈的番薯粉版牛奶芋圓就做好了。

14. 桂花味芋圓煮法：鍋內適量水，夠你喝的就行，煮開後放入桂花露

15. 倒入芋圓稍微煮滾就可出鍋。

16. 桂花味芋圓，桂花的甜香襯托出番薯粉版芋圓的爽滑Q彈，吃過就會念念不忘。

17. 冰糖原味芋圓煮法：適量水加冰糖煮至冰糖溶化，倒入芋圓滾一下就可以出鍋。

18. 原味芋圓，不甘平凡的味道！

19. 彈跳力不同凡響！