芋圓（番薯粉+狀元薯粉+麪粉版本）

狀元薯粉在我的家鄉是一種很珍貴的薯類，對於調理腸胃有奇效，腹瀉時，用一勺狀元薯粉，兑一碗多水和少許糖，煮成漿糊狀，喝下去，就能止瀉。比蒙脱石散還好用！
今天我拿狀元薯和番薯粉一起做成芋圓，好吃也容易消化。

用料  

芋圓（番薯粉+狀元薯粉+麪粉版本）的做法  

1. 陳年狀元薯粉，我姑姑家種的，只吃不賣，澱粉非常細膩，曬乾後放在陰涼處，每年拿出來曬一次。

2. 番薯粉，自家做的，一股濃郁的番薯香味，也放了有幾年了

3. 在適當比例的番薯粉和狀元薯粉中加入開水，必須下開水，否則揉不成團，用筷子攪拌，讓粉充分接觸水，混合成棉花絮，趁熱用手揉麪，我加了一點麪粉，按照我的經驗，加一點麪粉容易和好面。

4. 把麪糰搓成小條再切小丁，看我的小幫手們！

5. 切好的要撒上面粉

6. 下鍋煮，水開後放入圓子

7. 煮的過程中適當翻動

8. 煮一會，嘗一下熟了沒，，咬開看中間有沒有夾生

9. 煮熟撈起來過冷水

10. 加入煮好的紅糖水，紅糖圓子。

11. 加入自制奶茶，，拍圖拍不出來感覺，奶茶版增口感更佳，不會膩。

12. 吃不完的用盒子裝起來，放入急凍即可。

13. 夜宵又忍不住煮了兩碗紅糖水版的，這次直接煮起來吃，不用過冷水。

14. 真的不錯！

小貼士

我也試過只加番薯粉，也很好吃，麪粉一般都會加一點，比較容易成功。