牛奶麻辣燙🥛（舍友不吃辣被逼做了不麻不辣沒有靈魂的麻辣燙）

年前舍友跟部門同事來宿舍打了頓火鍋，剩了塊清湯火鍋底料。正好，開工前的隔離期間，望着一冰箱的蔬菜跟冷凍的丸子們，整天煩惱着吃什麼的我，乾脆來個熱門的牛奶麻辣燙吧！用牛奶跟清湯火鍋底料做的麻辣燙既美味又養生，既解了無法外出一兩個月沒吃過美食的饞😋，又照顧好了缺乏鍛鍊運動的身體。嗯，美滋滋😆

用料  

牛奶麻辣燙🥛（舍友不吃辣被逼做了不麻不辣沒有靈魂的麻辣燙）的做法  

1. 先準備調料，葱切成葱段，大蒜剝皮，薑切片。準備好牛肉醬（主要是用豆瓣醬，我這裏沒有，用了牛肉醬，也是有豆瓣醬成分的），火鍋底料

2. 金針菇切去根部，洗淨後切成一條一條備用，香菇先用水泡發（不用太久，因為待會下鍋煮就會軟了）

3. 分別將生菜，娃娃菜，花椰菜掰開洗淨，將土豆跟蘿蔔切片，放入盆中備用

4. 水煮雞蛋剝皮，火腿腸切片備用，肉丸跟肉卷如果是在冷凍層拿出要先解凍再處理備用

5. 起鍋燒油，小火油熱後加入備好的葱薑蒜，翻炒1分鐘（如果想要辣點可以加點小米椒）

6. 炒出香味後放入火鍋底料跟2勺牛肉醬繼續翻炒（這裏如果要更貼近外面麻辣燙的味道建議使用麻辣火鍋底料跟香辣豆瓣醬），小火炒至火鍋底料融化後，倒入備好的500ml牛奶（我這裏是兩個人的分量，如果人數有變可以自己調節，比如一個人就下250ml牛奶）

7. 轉中火，開始加熱，因為菌類比較耐煮，可以先加金針菇跟香菇

8. 3分鐘後，這裏加了花椰菜（其實應該後面加的，可以看到後面煮完都散了）

9. 3分鐘後，加入肉類，蘿蔔跟娃娃菜（其實娃娃菜可以快出鍋再下的，很快就熟），然後加水沒過食材

10. 待鍋中冒泡，可以加入易熟的生菜跟土豆了，蓋上鍋，靜待1分鐘就可以了

11. 煮熟啦，打開蓋子滿滿的麻辣燙香味，嚐了口湯，嗯~除了麻辣度不夠外，真的跟外邊的麻辣燙店沒有啥區別，別人吃了讚不絕口！😋

12. 再配上提前叫好的飯盒，美滋滋！真的又要開始長膘了😅

小貼士

1，需要靈魂，想吃辣的一定要加麻辣火鍋底料，辣度不夠可以加花椒跟小米椒😄
2，花椰菜，生菜，土豆等易熟的蔬菜最好等快起鍋的時候加入，保證形態的完整跟食材的新鮮
3，一定要把握好自己的食量，哈哈別下太多了，不過做起來好吃真的再多都吃完了🤣