奪命雞翅

以前一直做葱蒜味的雞翅，偶然有一天放了些剁椒，味道又有昇華，這是我吃過最好吃的雞翅做法，甩開紅燒雞翅可樂雞翅八條街，鮮香可口。

用料  

奪命雞翅的做法  

1. 雞翅兩面用刀劃上兩道，確保入味

2. 熱鍋涼油，煎雞翅至表面金黃，中間要翻一下雞翅，兩面都有煎黃即可。

3. 下薑片蒜末小葱白，炒香。後放入剁椒，將料和雞翅翻炒。

4. 放入料酒，生抽，蠔油，白胡椒粉，小葱葱綠，大火翻炒，炒均勻。

5. 加入半小碗開水，一定要開水不然雞翅會縮口乾不好！大火燒開後轉中火，蓋上蓋子燜10min左右

6. 放鹽，白糖後轉大火，翻炒至湯汁收幹，可見鍋中油水分離即可出鍋。

小貼士

一定要多用小葱，這樣才香。
剁椒是提鮮的，所以這道菜不辣，喜歡吃辣可以放幹辣椒或加青椒翻炒。
最後一定要炒到油水分離，這樣吃起來油滋滋的，拌飯也特別香。