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下廚房於我是一個學習的地方。第一次分享菜譜請多多指教麼麼噠~旁友那裏吃過青梅扣肉以後一直念念不忘,畢竟我是一個喜歡酸口的人,加了青梅以後更解膩,酸酸甜甜得很好吃。想要自己做發現下廚房好像並沒有菜譜?!所以自己摸索了幾遍以後感覺比旁友做得好吃默默上來分享~圖片實在太渣,以後有好看的圖片再更新~
用料
青梅扣肉的做法
五花肉切塊,不用焯水,不用加油,直接下熱鍋,直到肉的兩面變成微褐,鎖住肉汁,有油出來。與此同時燒一壺開水待用
放入糖炒糖色,然後放入香料,黃酒,生抽,老抽翻炒。
翻炒過後,倒入開水,大火燒開,轉小火慢燉一個小時。這裏要倒開水是因為驟然倒進冷水會使肉冷縮,從而影響口感。
因為中途也不斷滿滿的加水以免燉幹,在最後一次加水的同時倒入切好的青梅。
湯水轉幹收汁後裝盤。
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