肉鬆瑞士捲

先做好美乃滋和肉鬆
美乃滋
牛肉鬆

用料  

肉鬆瑞士捲的做法  

1. 5個冷藏雞蛋分開蛋白蛋黃，5個蛋白、50克細砂糖、幾滴檸檬汁，1分30秒速度3.5打發。

2. 然後再2分30秒速度2.5打發成濕性發泡，提起蝴蝶棒成彎鈎狀。把打好的蛋白裝入乾淨的大碗內蒙上保鮮膜，放冰箱冷藏備用。

3. 5個蛋黃、50克牛奶、50克無味食用油、60克低粉。30秒速度3.5混合

4. 在混合好的蛋黃糊裏邊多次加入打好的蛋白。逐漸混合均勻。

5. 混合好的麪糊從高處倒入鋪好烘焙紙或者是油布的28×28的烤盤裏。端起烤盤震動幾下震出大氣泡，放入預熱好的烤箱中層上下管風烤165度烤20分鐘，根據自家烤箱的脾氣適當調整。

6. 烤好的蛋糕胚拿出自然涼透，再用一張烘焙紙倒扣過來。

7. 擠上美乃滋

8. 撒上肉鬆

9. 捲起來，切開享用。

10. 包裝起來方便拿取

11. 可以出售啦

12. 還可以卷蝦鬆味的，也很好吃哦。