小葱肉鬆瑞士捲

是有點點鹹味的卷 還加了點培根碎碎進去增加香味~ 烤盤是：28X28的金色不粘烤盤

用料  

小葱肉鬆瑞士捲的做法  

1. 小葱切碎、培根切碎用不粘鍋不放油炒熟放涼備用 烤箱預熱160度 烤盤鋪上油紙

2. 蛋黃和蛋白分開放入無水無油的盆內

3. 蛋黃加10g糖粉打勻後 加入色拉油攪打均勻再加入水打勻 接着加入過篩好的低粉攪拌均勻成蛋黃糊 （整個過程都是蛋抽攪拌的）

4. 蛋白加一點塔塔粉用電動打蛋器打出粗泡 剩下的白糖分兩次加入 高速打發 大概8、9成發 不要打過頭打成乾性發泡就不太好了

5. 取三分之一加入蛋黃糊中上下翻拌均勻 然後整個倒回到剩下的蛋白中翻拌均勻

6. 接着加入培根碎和小葱也翻拌均勻 倒入烤盤內 用刮刀抹平表面 輕輕震一下 放入烤箱 160度 中下層上下火烤15~18分鐘左右

7. 晾網上鋪一張油紙 烤好的蛋糕取出倒扣在上面 把蛋糕體四周的油紙撕開 讓蛋糕放到温涼

8. 温涼後撕開油紙 表面均勻的抹一層沙拉醬 撒上肉鬆 利用擀麪杖捲起放入冰箱冷藏放涼即可

9. 烤盤無碼靚照（圖片來自網絡）