懶人版小美肉鬆瑞士捲（海綿肉鬆蛋糕卷）

這款小美版全蛋打發的蛋糕卷真的不要太方便，大家一定要試試

用料  

懶人版小美肉鬆瑞士捲（海綿肉鬆蛋糕卷）的做法  

1. 預熱烤箱到180度。小美主鍋插入蝴蝶棒（保證主鍋、蝴蝶棒、蓋子都無水無油），加入4個大雞蛋、55克糖

2. 設定15分鐘/45度/速度4，打發結束後雞蛋蓬鬆細膩泛着珍珠一樣的光澤，沒有氣泡

3. 快速篩入低筋麪粉60克、奶15克、油15克

4. 設定4秒/速度3。取出蝴蝶棒，用刮刀將鍋壁的乾粉輕輕刮下拌勻（整個動作要又快又輕盈，一定不要使勁攪拌，防止打發好的全蛋消泡）。

5. 倒入鋪了烘焙紙的28*28正方形烤盤中

6. 左右晃動使四個角裝滿，表面用刮刀刮平整，模具在灶台上震幾下，讓大氣泡震出來。
   
   放入烤箱中層，180度13-15分鐘（烤箱不同温度不一樣，時間根據自家烤箱脾氣，烤箱温度偏低的要加長時間，偏高的減少時間）

7. 顏色烤到微微金黃就可以出爐

8. 將烘培紙提出來，放在晾網上散熱氣

9. 稍微不燙了，温熱的時候，撕一張烘培紙平鋪，將蛋糕倒扣在烘培紙上，扯掉底部的烘培紙

10. 抹上沙拉醬，自制沙拉醬的小美教程鏈接建議沙拉醬做半份就夠了
    
    用刮刀稍微刮平整均勻，沙拉醬一定要抹厚厚的一層才好吃

11. 再撒上自制肉鬆，小美自制肉鬆的教程鏈接

12. 肉鬆不要放得太多，太多口感會幹，面積只撒蛋糕2/3的區域就OK了，最後一點兒不用撒

13. 從一頭開始捲起來，如👆視頻。

14. 烘焙紙兩端扭緊，讓蛋糕卷收口朝下定型。

15. 固定15-20分鐘就可以小心的打開烘焙紙，用鋸齒刀切片（肉鬆就放這張圖片這麼多就OK了）

16. 裝盤，高顏值又好吃的快手下午茶點就準備好啦……