香葱肉鬆蛋糕卷（小美版）

用料  

香葱肉鬆蛋糕卷（小美版）的做法  

1. 提前製作好肉鬆，肉鬆的做法詳見肉鬆食譜😄

2. 小美煮鍋擦乾，無水無油，插入蝴蝶棒，放入6個雞蛋，50g白糖。設定15分鐘/40度/反轉速度4 打發蛋液。現在去預熱烤箱170度 上下火。

3. 打發好的蛋液加入30g玉米油，40g牛奶，半個檸檬汁，80g低粉，設定5秒/速度3 混合。

4. 混合好的蛋糊倒入提前準備好的28*28的金盤裏，金盤墊烘培紙。輕鎮兩下，讓四個角的蛋液和中間齊平，表面撒上肉鬆和葱花，放入預熱好的烤箱烘烤18分鐘。（自家烤箱温度不一樣，獨立烤箱可減温度 減時間）

5. 烤好的蛋糕胚取出，提起烘培紙，將烘培紙和蛋糕胚同時拿出烤盤，涼一下到温温的狀態，上面蓋一層烘培紙，翻過來，把底部的烘培紙撕掉，兩面都可以當正面，看你喜歡哪一面。你喜歡的那一面朝下就可以。蛋糕胚不能完全晾涼，冷了卷的時候會裂開，要有一點温温的時候卷。

6. 你喜歡的那一面朝下，上面塗抹上一層沙拉醬，撒上肉鬆和葱花。然後藉助擀麪杖，擀麪杖在底部烘培紙下面這樣慢慢捲起來。捲起來後，不要取烘培紙，將烘培紙兩頭扭成糖果形，放入冰箱冷藏半小時定型。

7. 冷藏好後取出，用鋸齒刀（吐司刀）切成小塊。