香葱肉鬆卷 蛋糕卷-無敵美味

滿大街跑遍想找個好吃😋的肉鬆卷也挺難，何不自己做一個呢！

難點
1⃣️蛋白打發到濕性打發，不能太硬，否則後期捲起來會裂
2⃣️肉鬆如果是長條形記得剪短，後期切片不方便切斷，會切的很醜哦！
3⃣️不能烤過頭，不然捲起來會裂
4⃣️烤不熟，就整個塌，所以看好火候


敲黑板
1⃣️做得醜無外乎卷裂了，沒烤透🈶️蛋腥味，烘烤不注意烤焦了，其實這些小細節你注意下，成品會很美膩

2⃣️表面加了肉鬆，所以捲起來有小裂紋是正常現象 正常現象 正常現象，如果大裂説明你蛋白打太硬了，或烤太久了

快來試試吧

用料  

香葱肉鬆卷 蛋糕卷-無敵美味的做法  

1. 所有材料

2. 所有材料

3. 玉米油➕牛奶，混合均勻過篩入低筋麪粉加入鹽，z字混合均勻

4. 蛋白蛋黃分離，蛋白可以冷藏後再打發

5. 加入鹽，混合好後的蛋黃糊，z字混合均勻

6. 糖分3次加入蛋白，最後一次加入蛋白時候同時加入玉米澱粉，打發至濕性打發，小彎鈎

7. 蛋白分兩次與蛋黃糊混合均勻（切拌方法，具體見視頻）

8. 倒入金盤28✖️28

9. 表面起泡用牙籤挑掉，震盤

10. 烤箱實際温度150度22分鐘左右，表面肉鬆別烤焦哦

11. 側面組織

12. 超級喜歡吃肉鬆卷，巨大滿足感

13. 打包好，節假日還可以送小夥伴

小貼士

細節決定最後的顏值，所以製作過程要注意小細節哦！

肉鬆跟沙拉醬是精髓！我寫留言裏吧，我喜歡的未必你們所有人都喜歡，供參考哦！