廣式姜醋豬腳蛋

昨晚10點半練完睡前瑜伽，準備睡覺，隔壁飄來誘人的豬腳姜香味。吞玩口水，從來不吃宵夜的我昨晚吃了一碗熱呼呼的燕麥牛奶才可以安心睡覺。😱

用料  

廣式姜醋豬腳蛋的做法  

1. 豬腳切塊淨水

2. 焯水後，冷水洗泡5分鐘，這樣的祕訣就是保持豬腳的嚼勁。

3. 炒幹豬腳的水分。

4. 豬腳和生薑鍋內爆炒幹水

5. 不用加生水，姜醋和豬腳和姜塊一起大火煮開。

6. 一定要選擇添丁甜醋，另加30ml陳醋調味。

7. 將事先洗乾淨煮熟的連殼雞蛋放入姜醋中，一起再煮40分鐘。

8. 成品，超級美味。
   視個人口感，可以適當加入少量冰糖。

小貼士

豬腳先開水灼過，一定要過冷水泡，再在鍋裏炒幹水分，再次過冷水泡，這樣的豬腳口感嚼勁超級好。
全程無需加入生水。