糖醋豬腳姜

媽媽種了一些姜，説給我泡腳用。我覺得用來泡腳太浪費了，於是用來煲糖醋豬腳姜，給這個小寒之夜增添了不少暖意。補氣血祛寒。

用料  

糖醋豬腳姜的做法  

1. 先將雞蛋洗乾淨，水煮12分鐘。然後撈出來浸冷水5分鐘，再剝殼。

2. 將豬腳洗乾淨，飛水煮出白沫再關火。

3. 撈出豬腳，過冷河去油脂。

4. 將姜削皮切塊，不宜太薄。

5. 材料備好，準備開煮。😀

6. 大火熱鍋，爆炒豬腳，去除豬腳的水份。這樣才能保持很長時間食用，處理好食材，這煲姜醋可以放十多天。只要每天煲滾一下，就可以保持原味，不會變壞。

7. 熱鍋爆炒姜，去除姜裏的水份 。

8. 將豬腳、姜、雞蛋放進砂鍋裏。

9. 倒入八珍甜醋、紅糖粉，醋要淹過食材。

10. 先大火煮滾，再細火煮40分鐘——50分鐘。邊煮邊聞到陣陣的醋味，在這個小寒天裏，特感温暖。

11. 甜甜的醋，很好飲。雞蛋選擇了初生蛋，豬腳選了前腿腳，偏瘦，吃起來不會太油膩。