姜醋蛋豬腳

咱廣東女人坐月子必備！這可不是女人的專利，大男人也可以吃吃吃，補血補氣祛風寒。在寒冷的冬天，來一碗豬腳姜，濃稠的湯汁，軟滑的豬腳，糯糯的老薑和彈牙的雞蛋，有時候幸福就是這種温暖的感覺！

用料  

姜醋蛋豬腳的做法  

1. 豬腳去毛、洗淨、切塊，放入沸水鍋中焯水，撈起用清水洗淨浮沫，瀝乾多餘水份

2. 雞蛋生水入煲，煮10分鐘，撈起後立即浸入冷水，等待片刻剝去蛋殼待用

3. 黃姜去皮洗淨切片或切塊拍扁也可，我是讓它如圖一小塊一小塊的，入鍋裏炒幹水分

4. 瓦鍋洗淨小火烘乾，放入黃姜，倒入甜醋，大火煮開後轉中小火煮半小時後放入豬腳、雞蛋和冰糖，慢燉60~80分鐘左右，豬腳皮軟即可，軟硬度按個人喜好調節時間

5. 渾厚濃郁的味道定會令你念念不忘

小貼士

儘量用砂鍋瓦罐來煮，不要用金屬器皿，吃剩的薑汁還可以放入豬腳反覆燉煮