豬腳姜醋

用料  

豬腳姜醋的做法  

1. 姜醋豬腳是一道廣東的特色菜餚，主料：豬蹄1000克；調料：黃姜500克，海天添丁甜醋一瓶，紅糖100克，鵪鶉蛋幾個，雞蛋幾個。其營養價值是：能改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
   
   做法：
   1.雞蛋生水入煲，煮8分鐘；撈起後立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼。
   2.黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水份；鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒；炒至薑片微微發乾，盛出待用。
   3.豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份。
   4.煲中放入紅糖，倒入添丁甜醋，大火煲開。
   5.加入已經剝殼的雞蛋；再倒入炒乾的薑片，再次煲開。                                                6.最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火。
   7.煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。

2. 一鍋美味的豬腳姜醋就搞定了。

小貼士

放兩天再加熱吃更棒哦