廣式豬腳姜醋（小白簡易版）

甜醋豬腳姜是廣東地區坐月子必食的食物，能幫助產婦驅寒，更有補血的功效！大家都喜歡做來吃，滿滿的膠原蛋白，一直都是我的最愛，對女人而言，不僅開胃提神，補血補鈣，而且養顏美膚，温經補血，還起到預防感冒的作用。

用料  

廣式豬腳姜醋（小白簡易版）的做法  

1. 選姜也講究學問，建議買這種大肉的子姜，一般問老闆説做姜醋，要無渣，厚肉的都是這種，吃起來爽脆，姜能有驅寒的效果

2. 把姜刮皮，切片！甜醋推薦這個牌子的，味道比較正宗，酸甜度比較符合大眾口味，聞到氣味就食慾大開呀

3. 豬腳和豬皮洗乾淨，下鍋煮2.3分鐘撈起瀝乾，也有朋友喜歡用來爆炒到金黃，也可以，隨大家方便操作

4. 姜塊同樣也要爆炒一下，放2.3勺鹽一起炒

5. 把姜塊放鍋底，再放甜醋

6. 放片糖調味，酸甜可口

7. 最後放豬腳豬皮，大火煮開轉中火15到20分鐘之後就可以關火，不用揭蓋，悶着！過1.2個小時之後再開火，同樣大火煮開後中火，煮20分鐘左右！再關火，等放涼一點，暖暖的就能吃了！不用一直煮，不用高壓鍋

8. 相信我，一定會讓你瘋狂愛上的。光是氣味，就饞死隔壁小孩，哈哈哈哈哈，欲罷不能啊

小貼士

雞蛋或者鵪鶉蛋提前煮熟，剝殼最後放下去泡一個晚上或者大半天就可以！全部材料放進去之後，大火煮開轉中火，一起煮大概15到20分鐘，就可以關火了，一直悶着它，然後過幾個小時再煮15分鐘左右，繼續關火，悶着，等温度稍涼了就可以吃了，不用一直大火煮！因為醋本身就能軟化蹄筋類，基本半天就能吃，早上做的話晚上就能吃了，全程不需要➕一滴水，加了水味道就淡，而且容易變質。甜醋是精華，可以一起喝的！吃剩的整鍋常温存放就行，冬天就2，3天煮開一次，把它熱一熱，這樣不會變質變臭！夏天熱的話最多2天就要煮一煮了，當然自己吃的分量不做太多，也不會剩很多！有興趣的可以跟着做一做，試過的都説好吃呢