黑芝麻酸奶華夫餅

華夫餅，一個一個小格子可愛的樣子，有點類似港式小吃裏的雞蛋仔。入手了華夫餅機，可以自己動手做啦，方子裏沒有預拌粉和泡打粉，更加健康。做法有點類似戚風蛋糕，加入酸奶、黃油和黑芝麻，口感潤滑香甜。

用料  

黑芝麻酸奶華夫餅的做法  

1. 蛋黃蛋白分離，黃油隔水融化，兩個雞蛋的蛋黃加入酸奶攪拌均勻，蛋黃不要打散，順着一個方向輕輕攪勻即可。篩入低粉，用打蛋器攪拌順滑至無顆粒的蛋黃糊。

2. 兩個雞蛋的蛋白分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打發至提起打蛋器，呈現尖尖的直角狀態。

3. 取三分之一打發好的蛋白加入到蛋黃糊中，用硅膠刮刀採用上下翻拌的方法攪勻，不要劃圈，攪拌均勻後的混合物倒入餘下的三分之二蛋白中，再次用上下翻拌的方法攪拌均勻。加入適量的黑芝麻拌勻。

4. 將華夫餅機預熱，倒入麪糊，八分滿即可，否則麪糊受熱後會溢出。加熱過程中注意全程小火，來回移動、翻面保持受熱和上色均勻。

5. 新鮮出爐啦，木有加預拌粉和泡打粉之類的添加劑，做出來的華夫餅也很好吃。

6. 舀一勺濃稠的酸奶，我用的是樂純零脂肪那款，鋪上喜歡的水果，開動吧！華夫餅的温熱配上酸奶的涼潤，口感妙極了！

小貼士

加熱華夫餅時注意來回翻面，移動鍋具保持均勻受熱，否則很容易糊鍋。