情人節的草莓綿綿杯

參考了泳歌的方子，是玉米油代替黃油的。我加入了朗姆酒，並且做成杯子蛋糕。
奶油餡料用的是奶油芝士➕淡奶油和rum，所以會有淡淡的酒香～ 很適合情人節！
有點尷尬的是方子做出來了5支，我想6支應該用4顆蛋吧？！下次做再update～

用料  

情人節的草莓綿綿杯的做法  

1. （用的模具長這樣的）
   雞蛋隔熱水打散至40度，
   離水加入糖和鹽高速打發至顏色發白，濃稠，出現紋路。
   提起打蛋器畫8，紋路不會馬上消失就可以了。
   
   烤箱150度預熱10分鐘，我的是長帝30L烤箱，感覺温度偏高。

2. 製作蛋黃糊：分3次篩入低粉，抄底翻拌均勻

3. 取一鏟子（硅膠鏟）蛋糕糊和酒放入油中翻拌均勻。
   再倒回蛋糕糊翻拌均勻。

4. 倒入模具，中下層150度20分鐘。用牙籤插入蛋糕不帶小渣渣出來就熟了！
   倒扣，徹底涼了以後再脱模。
   輕轉轉蛋糕體，感覺脱離了再一點點上提一點。全部操作完倒扣就都出來啦！

5. （從草莓開始就是餡料部分了）
   奶油芝士室温軟化，我是放烤箱旁邊的：）
   奶油芝士高速攪拌，加入糖粉和朗姆酒，淡奶油分三次加入打發至紋路清晰。
   因為是杯子，所有奶油的軟硬程度可以隨自己口味打發軟硬。
   
   草莓對半切開，插入奶油中就可以了！
   
   喜歡裱花的朋友可以盡情發揮了～

小貼士

所有乳製品我都是用安佳，有感情，吃習慣了。其次是鐵塔。藍風車和鵲巢的口味我都不太喜歡…
奶油部分可以只用純奶油，我喜歡奶油芝士：淡奶油的比例是1:3～

鹽的加入會使得蛋糕吃起來不會膩，需要的量是糖的0.5%-1%哦。