草莓季第一彈——🍓草莓杯子蛋糕（分蛋海綿6個）

又到了草莓季，這是一個讓烘焙愛好者痴迷的季節，因為可以用草莓做出各種各樣的高顏值甜品，草莓杯子蛋糕，草莓蛋糕卷，草莓塔，草莓泡芙，你所能想到的，草莓幾乎都可以很好的搶奪C位，所以從這幾篇開始，我將做一套草莓季系列，記錄一下一年四季的水果變化。
草莓果醬——

用料  

草莓季第一彈——🍓草莓杯子蛋糕（分蛋海綿6個）的做法  

1. 一次可以做六個杯子蛋糕，但是我拍照的時候，已經被閨女吃掉了兩個

2. 黃油+牛奶加熱至融化，放在一邊備用

3. 蛋白+白醋打出粗泡，分三次加糖打到九分法，判斷方法是打出小彎鈎，然後將蛋黃加進去，低速攪勻

4. 分三次篩入低粉

5. 輕輕攪拌，不要畫圈，十字法或者“Z”字法，再將1/4左右面糊加入黃油牛奶有攪拌稀釋，再倒入麪糊中進行最後攪拌，然後倒入模具八分滿

6. 放入預熱好的想考160℃，25分鐘。取出放涼。

7. 淡奶油左右材料一起打發即可，糖不用分次，打到有明顯紋路即可。

8. 擠上奶油擺上水果即可。

小貼士

1.這是六聯蛋糕模具，2個蛋剛剛好，非常適合小分量的製作
2.蛋白要放入無水無油的乾淨盆裏，不然打發不了
3.低粉要過篩，不然無法攪勻均勻。
4.烤箱要預熱，不然受熱不均勻導致開裂
5.出爐後立刻取出放在烤網上，不然容易回縮
6.我覺得是沒啥難度的配方，簡單的很，不接受反駁，哈哈哈哈